Recipes vary, and some date back to Spanish colonial times. Typical ingredients include hominy, beefbrisket, onion, tomato, beef sausage, squash (or pumpkin) and potatoes. A red hot sauce made from red peppers and paprika is served on the side.
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Z locro jest bowiem podobnie, jak z naszym bigosem – istnieje tyle przepisów, ilu kucharzy...
locro salteño (z prowincji Salta), tucumano (Tucumán), cordobés (Córdoba), catamarqueño (Catamarca), santiagueño (Santiago del Estero) i – oczywi?cie – mendocino (Mendoza).
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